A következő címkéjű bejegyzések mutatása: pitypang. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: pitypang. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. március 24., hétfő

Szezonnyitó bográcsolás

4 megjegyzés:

Ugyan átmenetileg lehülés érkezett hozzánk is, de mégiscsak megnyitottuk a 2014-es évi bográcsszezont a kertben. Így hát az alábbiakban egy kis receptrovat következik...


Rozmaringbokor, célszerűen a bográcsolóhely mellé

Kezdésnek ültessünk a bográcsolóhely közelébe egy rozmaring bokrot, tekintve hogy ez a növény egyszer sem telelt át mifelénk.

Mindjárt az elején szeretném figyelmeztetni a kedves vegetáriánus Olvasókat, hogy ez a recept nem az ő ízlésviláguknak való. Tehát ha a húsevés szokásával bármilyen problémája van valakinek inkább ne olvassa tovább, fő a nyugalom, illetve a rozmaringos, zöldséges sertéstokány.

2011. június 27., hétfő

Vadvirágos április II.

4 megjegyzés:

Hosszú ideje halogatom már az áprilisi vadvirágos bejegyzés folytatását. Végre elkészültek a képek, és akkor már "csak" a májusiakkal leszek adós. alán kicsit kevesebb kép is elég lenne, de nehéz a virágoknak ellenállni. :)

Továbbra is áll az új módi, hogy a kis képeke kattintva azok nagyobban is megtekinthetőek. A sok szöveg helyett beszéljenek inkább a képek!

A füves részeken a Kerek repkény (Glechoma hederacea) lila virágai bukkantak fel már a hónap elején is. Kicsit később már a Pongyola pitypang (Taraxacum officinale) is virágzott. Ez a két virág komoly harcban állt a füves területek meghódításáért. Besegítettünk a repkénynek, mert a pitypangok jó része a konyhában végezte.





Közutálatnak örvend a turisták körében a Piros árvacsalán (Laminum purpureum). A csípős természetű növény virágai azonban be kell látni, hogy nem is olyan csúnyácskák. A csalánteát is sokan fogyasztják, bár valami azt súgja nekem nem az ízéért isszák.

A hónap második felében megjelent a Fekete nadálytő (Symphytum officinale) nagyméretű levele. Nálunk eddig csak a sárga virágú változata nyílik, finoman vörössel erezve a szirom tölcsérét. Az Indás ínfű (Ajuga reptans) jellegzetes "tornyaiból" idén nagyon sok volt, valósággal ellepték a talajt. Mivel sokfelé együtt volt látható ez a két növény, így inkább közös képblokkba tettem őket.







A Pöszörlégy márciusban még a tüdőfüveket látogatja, április derekán már az ínfüvek körül szorgoskodik. A poszméhek ellenben a nadálytöveket részesítik előnyben, hiszen az ínfű hosszúkás, pár milliméteres virágaihoz nem tudnak hozzáférni. A pöszörlégy hosszú szívókája ellenben mintha csak az ilyen apró ajakos virágokra lenne kitalálva.

A hónap második felében jelent meg először a Májusi gyöngyvirág (Convallaria majalis) szépen felcsavart levélcsövecskéje, és a Soktérdű salamonpecsét (Polygonatum odoratum) is. A hónap legvégén sikerült lencsevégre kapni egy sietős gyöngyvirágot. Ezek kivétel nélkül a kert északi lejtős részén, a tölgyfák aljnövényzeteként nőnek, miniatűr gyöngyvirágos-tölgyes élőhelyet alkotva.

A hónap utolsó harmadában bontott virágot a kertben a vásárolt Leánykökörcsin (Pulsatilla grandis). A vadon élő változatok ekkor már régen magszárba mentek, úgy látszik ez a késői virágzás a termesztett állományra jellemző lustaság, elkényelmesedés lehet. Szerintem a mi kertünk nem nagy kedvence a kökörcsinnek, nem nagyon dúsul. Szüleim városi kertjébe ugyanakkor kikerült kökörcsin idén már dús, 7-8 virágot adó csokor lett, nálunk a 3 tőből egy kínlódott ki egy virágot. Gyanítom túl sok a számára a konkurencia ebben a buja vadvirágos kertben, a talaj se meszes...

A hónap végén figyeltem fel arra, hogy a viszonylag sok napot kapó területen egy nagy foltban érdekes, apró termetű növény alkot szőnyeget. Az ínfűhüz hasonló kis tornyokat alkot, de élénkzöld, és az egyes szinteken négy keresztirányban elhelyezkedő levele van. Közelről megnézve minden levélszintet egy pici, szintén kereszt alakú sárgás virágokból álló koszorúcska övez. Az már meg se lepett ezután, hogy négy porzója van. Kis határozóböngészés után kiderült, hogy a Mezei keresztfű (Cruciata laevipes) névre hallgat. Nagyon szeretik az aprócska, pár miliméteres legyek, bogarak.

Vadvirágos április I. Vadvirágos április III.

2011. május 11., szerda

Pitypanglekvár

2 megjegyzés:

Korábban már felhasználtuk a pitypang levelét salátába, most valami egészen mást próbáltunki ki, mégpedig a pitypang virágából készített lekvárt.

Amikor először kóstoltam a pitypanglekvárt, még évekkel ezelőtt, akkor először azt hittem, hogy mézet eszem. Ideje volt hát a gyakorlatban is kipróbálni, hogy is készül ez a finomság.

Emma pitypang-gyűjtés közben
Emma pitypang-gyűjtés közben

Az első lépés a legnehezebb, hiszen egy kosárnyi virágot kell szedni, lehetőleg szár nélkül és persze minnél tisztább környékről. Nagy segítséget jelenthetnek ebben a műveletben a majdnem három éves apró kezek. :)

Ha megvan a virág, megmossuk, és egy nagy edényben annyi vízzel, hogy bőven ellepje, felforraljuk és 5 percig forrni hagyjuk. Ezután pár óráig ülepednie kell, majd leszűrhetjük. Ennek eredményeképpen sárga, áttetsző folyadékot kaptunk. Ehhez tettünk literenként nagyjából fél kilogramm cukrot, majd lassú tüzön addig főzzük, míg besűrüsödik.

Még forrón töltsük tiszta csavaros üvegekbe, zárjuk le a tetejüket légmentesen, és fordítsuk fejre öt percig, majd állítsuk vissza a talpára. Az így eltett pitypanglekvárba nem kell tartósítószer, hűvös helyen sokáig eláll. Ez azért van mert így a még tűzforró lekvár fertőtleníti a fedő környékét is, légmentes zárás esetén pedig újabb kórokozók nem tudnak az üvegbe keveredni. Ez az eljárás természetesen más lekvároknál is műkőképes. Jól záró csatos üvegek is használhatóak a célra.

Ahogy a lekvár kihűl, a kupak szépen ráhomorodik az üvegre, és nem lehet benyomni többet. Ha esetleg mégis benyomható egy-egy tető, akkor az sajnos fals levegőt kapott — így romlandónak tekinthető. Ha ilyet találunk — vagy egy amúgy jól záró üveget felbontottunk — utána azért már tartsuk hűtőben. Vagy vessük rá magunkat és fogyasszuk el gyorsan! :)

Nyözö tippje: tegyünk egy kiskanálnyi pitypanglekvárt a kávénkba!

2011. május 2., hétfő

Tavaszi virágsaláta

1 megjegyzés:

Tavaly már kipróbáltuk a salátaboglárkából készült salátát, így idén is terítékre került ez a finomság.

Ezúttal azonban már bátrabbak voltunk, és körülnéztünk, milyen más ehető virág akad a kertben. Végül 2 marék salátaboglárka levelet, egy marék zsenge pitypang levelet, fél marék ibolyát (csak a virágokat, szár nélkül), pár levél citromfüvet szedtünk. Alaposan megmostuk őket, és összekevertük a (sajnos piacról vett) apróra vágott almával és paradicsomszeletekkel. Reszeltünk rá kis sajtot, öntetként pedig a jól bevált balzsamecet-olívaolaj keveréket használtunk. Nagyon finom, illatos saláta lett belőle, friss kenyérrel tökéletes tízórai volt.